Por casualidad encontré harina de arroz y pense voy a intentarlo. Así quedó.
Ingredientes:
Mantequilla 60 gr.
Harina 60 gr.
Azúcar 80 gr.
Leche 500 Ml. (entera)
Huevos 2 (talla L)
Sal (una pizca)
Canela un palito en rama
Naranja corteza (a gusto)
Limón corteza (a gusto)
Hojaldre el que os guste
Vamos a empezar.
Ponemos en el fuego la leche con la mantequilla, la rama de canela y la piel de naranja y limón, que se integren los sabores, colamos y reservamos.
Batimos los huevos, añadimos el azúcar y seguimos batiendo con barilla a mano. Cuando esta integrado añadimos la harina con la pizca de sal. Seguimos batiendo los ingredientes, la leche ya estará a temperatura ambiente. Añadimos y seguimos integrando todos los ingredientes. Ya tenemos nuestro relleno para el hojaldre. (resulta más liquido que otra cosa).
Estiramos el hojaldre un poco (como lo trabajeis) y pasamos a hacer circulos para nuestras cazuelitas.
Yo lo hice así.
Lo puse en éstos moldes de silicona, podeis hacerlo en los que más os guste.
(los engrase un poco).
Lo hice lo mejor que pude. Ahora rellenais las cazuelitas con el liquido casi a tope y al horno, que tendremos encendido mientras preparamos todo a 200ºC y lo tendremos 30 minutos podeis pinchar con un palillo y si sale limpio ya está. mirar el doradito de las cazuelitas si quereis mas tostaditas pues dejarlo cinco minutos más.
Por lo general compramos pan todos los días
La curiosidad de saber como se podia hacer en casa me llevo a mirar varias recetas en Youtube y el resultado fue, ponerme manos a la obra, mejor dicho ponerme manos a la masa.
El primer pan salió mono a la vista pero le faltaba algo, asi que volvi a intentarlo, si algo no sale bién lo repito, y lo repito. Intento conseguirlo.
Ingredientes:
310 gramos de harina (de fuerza)
175 gramos de agua
15 gramos de levadura prensada
20 gramos de aceite (oliva)
8 gramos de sal
En una jarra de cristal pongo el agua con el aceite y la levadura, y lo pongo menos de un minuto al microondas, casi que no este ni caliente, remover para deshacer la levadura removiendo. Lo pongo en el recipiente de la amasadora. (Si no teneis amasar a mano). Es algo más laborioso. Añadimos la harina y para que no salpique mezclar antes de poner en marcha, Cuando veais que la masa ya coge forma añadir la sal.
Despues trabajar la masa a mano, si se os pega un poco añadiros aceite a las mano o harina, (yo aceite). Tendreis que trabajar la masa un rato y luego darle la forma deseada, barra o redondo, añadirle un poco de harina por encima y hacerle unos cortes al gusto de cada uno. Esta la meti en una bolsa de hornear, con el horno apagado, poneis a 220ºC y 45 minutos y salió asi.....
Esta es mi amasadora sencilla.
Estas son las bolsas de hornear.
Cuando pongais la barra acordaros
de cortar con la tijera dos pellizcos
en la bolsa y dejar espacio para
que eleve el pan. Y al sacarla con
cuidado que quema, ponerla en
algun sitio que enfrie fuera de la bolsa.
Esta es la levadura que ya todos conocereis.
Mi pan esta basado en este video.
El pan redondo tambien lo hice en el
Pirex.
Mire más videos sobre el pan y saque mis conclusiones y lo consegui.
Primero os comentaré que éstos pastelitos no llevan arroz.
En tiempos atrás se hacian con harina de arroz pero ahora no.
Son muy faciles y rapidos de hacer.
Receta.
Ingredientes
Hojaldre del que usais normalmente
100 gramos de mantequilla
1 vaso de leche
1 vaso de nata (para cocinar)
2 huevos
6 cucharadas de azucar (rasas)
4 cucharadas de Maicena (rasas)
Preparación:
derretimos la mantequilla en el microondas y la ponemos en el vaso de la batidora o en el que querais,
añadimos el resto de ingredientes y lo batimos, debe quedar liquido pero todo integrado.
Hacemos circulos en el hojaldre con el cortapastas o un vaso y los disponemos en recipientes de silicona individuales o de los de seis, lo que tengais, incluso si no teneis podeis usar capsulas de madalenas. Los de silicona engrasarlos un poco. Los acomodais lo mejor que se pueda y los rellenais bastante del todo.
Horno precalentado a 180º C entre 30/35 minutos. Vereis que la masa sube, pero no pasa nada, luego baja y quedaria más o menos como las fotos.
